Приготовление Иван-чая в домашних условиях. Иван-чай ферментация. Рецепт Иван-чая с фото. Копорский чай.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отличная альтернатива обычному черному чаю, однако плюс его в том, что он не содержит кофеина.

На Руси издревле  пили и заготавливали Иван-чай или Кипрей, назывался он тогда Копорским (от названия села Копорье, где его впервые начали употреблять в качестве чая) .

По внешнему виду – это обычный черный крупнолистовой чай, однако с приятным своеобразным запахом цветочно-фруктовым, красивым насыщенным цветом  и очень приятным на вкус . При заваривании Иван-чай даёт хороший цвет и приятный запах, а при увеличении дозировки приобретает интенсивный цвет и терпкость наподобии привычного чая.

«Иван-чай» содержит :

флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие);

дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием);

слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги);

небольшое количество алкалоидов (эти вещества в больших дозах ядовиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы являются хорошими обезболивающими);

хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ);

пектин (это вещество увеличивает срок хранения чая). (далее…)